骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎
文字來源： 發(fā)布日期：2014.07.25 瀏覽次數(shù)：
骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎 作者：佚名 文章來源：大眾網(wǎng) 當(dāng)人們出現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象和摔傷骨折的時候，老人們常常說：“多喝點(diǎn)骨頭湯，骨頭湯能補(bǔ)鈣?！惫穷^湯能補(bǔ)鈣嗎？ 骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，是對人體健康是有益的。但單純靠喝骨頭湯則達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的，補(bǔ)鈣的目的是進(jìn)入體內(nèi)的鈣能夠充分被吸收。經(jīng)過檢測證明，骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。一碗豬骨湯中所含鈣量僅有1.9毫克，正常人每日所需量為800毫克，而缺鈣、骨質(zhì)疏松、骨折病人及更年期婦女每日所需1000毫克以上，如果僅靠喝骨頭湯來補(bǔ)鈣的話，至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是不可能的。 一般的骨頭即使經(jīng)過長時間烹煮，溶出的鈣質(zhì)仍非常有限，在蒸煮中加一些醋，雖然可以增加骨鈣的溶出，但往往同時會把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來，所以在利用骨頭湯補(bǔ)鈣時一定要注意鉛的攝入。輕度鉛中毒，可以導(dǎo)致食欲不振、體重減輕、四肢無力酸痛、經(jīng)常頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘、消化不良、失眠、口有金屬味、齒齦能夠看見鉛線、明顯貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、明顯的肝、腎疾病、心血管器質(zhì)性疾病等等。重者可能會導(dǎo)致明顯貧血、神經(jīng)系統(tǒng)器質(zhì)性疾病、明顯的肝、腎疾病、心血管器質(zhì)性疾病及呼吸系統(tǒng)疾病，甚至智力下降，特別是孩子鉛中毒會嚴(yán)重影響智商，孩子長大以后的智商可能會低20%左右。 如果想通過食療來補(bǔ)鈣，喝奶的效果比喝骨頭湯更好。可以經(jīng)常食用奶制品，一袋450克的鮮奶含有468毫克鈣，接近一般成人需要量的1／2,也可以經(jīng)常食用豆制品。 人們常說我不需要補(bǔ)鈣，但真正出現(xiàn)缺鈣癥狀的時候，你體內(nèi)的鈣已經(jīng)到了缺乏的地步了，再不補(bǔ)鈣會導(dǎo)致更多的疾病出現(xiàn)。人們常常在補(bǔ)鈣方面存在的誤區(qū)是： 1、沒有癥狀就不會缺鈣。早期骨質(zhì)疏松無明顯的癥狀，如出現(xiàn)出虛汗、牙松動等癥狀都是到了骨質(zhì)疏松的中晚期，故也有學(xué)者把骨質(zhì)疏松癥稱為靜悄悄發(fā)生的疾病，骨質(zhì)疏松癥的危害是容易發(fā)生骨折。 2、血鈣正常就不會缺鈣。人體為了維持血鈣在正常范圍內(nèi)波動，經(jīng)常在缺鈣的情況下動員骨鈣釋放進(jìn)入血液中，以保持血鈣的穩(wěn)定，故血鈣正常也可能缺鈣。 3、到老年時再補(bǔ)鈣。補(bǔ)鈣的原則之一是早補(bǔ)，最好是女性35歲，男性40歲左右補(bǔ)充鈣，可提高鈣儲量和骨峰值，早補(bǔ)鈣早受益。 4、有骨質(zhì)增生者不可補(bǔ)鈣。骨質(zhì)增生的原因之一也是由于缺鈣，因此也應(yīng)該補(bǔ)鈣。 5、跟著廣告走?，F(xiàn)在的廣告給人一種錯覺，即全民缺鈣和全民補(bǔ)鈣，隨便什么鈣片都能補(bǔ)鈣。這些純屬商家炒作，片面地夸大了補(bǔ)鈣產(chǎn)品的功效。最好的補(bǔ)鈣食品應(yīng)該是奶制品，易于吸收。 6、補(bǔ)鈣越多越好。每天補(bǔ)鈣量最好是500毫克以上，但每人每日補(bǔ)鈣超過2000毫克，將干擾鐵、鋅、磷吸收，故補(bǔ)鈣不是越多越好。
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