創(chuàng)建省級(jí)營(yíng)養(yǎng)健康飯?zhí)?醫(yī)患共享美好“食”光
2024年5月31日，高明區(qū)人民醫(yī)院食堂順利通過(guò)省專(zhuān)家組現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收評(píng)審，成功創(chuàng)建廣東省營(yíng)養(yǎng)健康飯?zhí)茫?/span>
當(dāng)天，省專(zhuān)家組成員省公共衛(wèi)生研究院紀(jì)桂元主任醫(yī)師、市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心李巧云主任、市疾控中心營(yíng)養(yǎng)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科科長(zhǎng)顧春暉、科員劉鴻翾一同前往高明人醫(yī)飯?zhí)眠M(jìn)行評(píng)審工作。專(zhuān)家組一致認(rèn)為該飯?zhí)靡堰_(dá)到營(yíng)養(yǎng)健康食堂的創(chuàng)建條件，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收環(huán)節(jié)順利通過(guò)！
高明區(qū)人民醫(yī)院食堂由醫(yī)院管理，以黨委書(shū)記、院長(zhǎng)符岳為第一責(zé)任人，分管副院長(zhǎng)朱佳成親自抓，總務(wù)科負(fù)責(zé)日常管理，實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制和綜合指標(biāo)管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)制度，并致力于為醫(yī)務(wù)人員、廣大患者提供營(yíng)養(yǎng)健康的飲食。
一直以來(lái)，醫(yī)院食堂認(rèn)真落實(shí)系列工作，保障飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康，包括取得了《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；建立健全原材料采購(gòu)制度，保障食堂所用食材種類(lèi)豐富、新鮮，減少制臘制及動(dòng)物油脂類(lèi)食材的使用；定期組織食堂負(fù)責(zé)人、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員和廚師等進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和防控傳染病技能培訓(xùn)，重點(diǎn)接受食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、衛(wèi)生防疫知識(shí)、食物采購(gòu)、儲(chǔ)藏、烹飪以及“三減”等方面的培訓(xùn)，廚師接受低鹽、低油、低糖菜品制作技能培訓(xùn)；采取多種形式宣傳合理膳食、“三減”、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病防治、傳染病防控節(jié)約糧食等政策和科普知識(shí)，營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康的就餐氛圍；食物烹飪方法符合營(yíng)養(yǎng)健康原則，優(yōu)先采用減少營(yíng)養(yǎng)成分損失和保持自然風(fēng)味的食物烹飪方法，少用炸、煎、熏、烤等烹飪方法鼓勵(lì)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)健康烹飪方法，在保持菜品風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上盡量減少鹽、油、糖等調(diào)味品的用量等。
今年年初，為貫徹落實(shí)國(guó)家衛(wèi)生健康委有關(guān)要求，加快推進(jìn)健康廣東、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作落實(shí)，深入開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食堂、營(yíng)養(yǎng)健康餐廳試點(diǎn)示范建設(shè)，推廣健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)合理配餐，規(guī)范工作流程，高明區(qū)人民醫(yī)院食堂積極開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，最終獲得評(píng)審專(zhuān)家的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審的一致通過(guò)。
接下來(lái)，高明區(qū)人民醫(yī)院食堂將繼續(xù)做好“營(yíng)養(yǎng)健康飯?zhí)谩惫ぷ?，?qiáng)化以人為本，精細(xì)化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平，增強(qiáng)醫(yī)患食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識(shí)，保障醫(yī)患飲食營(yíng)養(yǎng)健康，為提供更好的醫(yī)療服務(wù)作更細(xì)致的努力?。h辦）
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